清酒的酒瓶为什么都使用深色玻璃瓶?
清酒是非常脆弱的酒,只要照射阳光几小时,品质就会急速变化,甚至有可能变色。此外品质劣化时,还会散发被称为「瓶香」和「日光臭」的异味。不过必须特别注意的一点是,并不是只有自然光才会引发这些现象,就连日光灯等人工着迷的光线都有可能造成影响。
清酒会发生这种品质劣化的情形,是因为清酒所含的维他命等**化合物,受到紫外线影响而产生变化所引起的。除了光线会造成风味的劣化外,长时间放在**过30℃的高温环境下,同样会产生这种结果。所以夏天等室温较高时,一定要多注意。
为什么廉价啤酒大多绿色酒瓶?其实一开始绿色瓶子不是廉价啤酒的标签,反而是高质量的标签,较初的瓶子是用棕色的玻璃瓶,只要是棕色的都可以,冰白葡萄酒瓶,棕色的瓶子主要是防止阳光和啤酒产生反应,光线可以促进瓶子里面啤酒的硫化物和阿尔法酸反应,这样会让啤酒的味道变得不好。后来二战的时候棕色的瓶子不够用了,1500ml葡萄酒瓶规格,有些比较好的啤酒厂就开始用绿色的瓶子来代替,本溪葡萄酒瓶,而它们的啤酒确实很好,慢慢地绿色瓶子的啤酒就变成了好啤酒的标签。后来技术开始发展起来了,冰箱的普及让这些棕色瓶子变得不再必要了,瓶子才变得五花八门的。并不是说廉价啤酒就用绿色的瓶子,而是一些老牌啤酒不想让啤酒有太大的变动保留下来的,其实有很多**的传统的牌子都是用绿色的瓶子的。
经常喝葡萄酒的小伙伴们,你们有思考过一个问题吗?市场上大多数葡萄酒瓶都是750毫升装。为什么是这个规格呢?
“tonnear”同英语中的“tun”或者“ton”一样,一斤装红葡萄酒瓶,都是用来计量葡萄酒的一种单位。
1 ton葡萄酒=252加仑葡萄酒=900升葡萄酒,但是,这种计量葡萄酒的单位用起来比较不方便。 直到1970年,为了方便,所以把运输单位统一为50加仑,也就是225升= 300瓶(750ml/瓶)。
至此,作为运输器材的橡木桶的容量就被定位225升了。欧盟建立葡萄酒瓶标准时才设定为750ml,这个容量后来便成为葡萄酒瓶的国际标准容量了。
撇开历史原因,从健康角度,也似乎可以找到750ml标准容量的理由。以较常见的12度左右酒精含量的葡萄酒为例,男性每天不**过400ml、女性每天不**过300ml就都是适量的饮用。